Κτηνοτροφία

Περί κτηνοτροφίας
Οταν αποφάσισα να ασχοληθώ με την κτηνοτροφία αναζήτησα κάποιες πρώτες πληροφορίες στο Internet άλλα δεν βρηκα κάποια ολοκληρωμένη τεκμηρίωση για αρχάριους Ετσι αποφάσισα να γράψω εδω δυο λόγια για να βοηθήσω μέσα απο τη δική μου εμπειρία οποιον ενδιαφέρεται να ασχοληθεί με το αντικείμενο

Κατ αρχάς οποιος αποφασίσει να ασχοληθεί με την κτηνοτροφία, θα πρέπει να συνηδειτοποιησει οτι εχει να κάνει με ζωντανούς οργανισμούς που απαιτουν συνεχη φροντίδα.
Αρα να εξηγήσω πρωτα από ολα τις απαιτησεις που έχει το επάγγελμα για να πάρετε μια γευση του τι θα αντιμετωπίσετε
Η κτηνοτροφία ειναι μια δουλεια που δεν απευθύνεται σε ανθρώπους των πόλεων.
Τι εννοώ με αυτό? Τα ζωα δεν ξέρουν από γιορτές, αργίες, ωράρια, και κοινωνικές υποχρεώσεις.
Απαιτουν συνεχη παρακολουθηση και φροντίδα
Μπορεί να ακούγεται εύκολο άλλα δεν ειναι. ΕΙναι Χριστούγεννα? ειναι Πάσχα? παντρευεται το παιδί σας? γεννάει η γυναίκα σας? Ε και? Το ζωο πρέπει να φάει να ποτιστεί και να αρμεχτει στην ώρα του Δεκάρα τσακιστή δεν δίνει για τις δικές σας ανάγκες.

Η ζωη στο σταύλο ξεκινάει στις 6.30 κάθε πρωι, και τελειωνει 20.30 το βράδυ
Κάθε ημέρα 365 μέρες το χρόνο Ουτε μια λιγότερη ούτε μια περισσότερη. Αυτό είναι το τυπικό ωράριο που απαιτεί η δουλεια αυτη
Εαν μπορείτε να το δεχτειτε αυτό, τότε συνεχίστε να διαβάσετε παρακάτω Εαν αισθανθηκατε κάπως άβολα, διαβαστε προσεχτικά και τα υπόλοιπα πριν πάρετε τη μεγάλη απόφαση
Επειδη αυτό το ρυθμό είναι αδυνατον να το ακολουθήσει ενας ανθρωπος, θα πρέπει να έχετε και κάποιον άλλο που να ξέρει τη δουλεια, εξισου καλά με εσας, και να του έχετε και εμπιστοσύνη, που να μπορει να αναλάβει τη μισή βάρδια εκεινος, ή εστω να σας καλύπτει μια δυο ημέρες την εβδομάδα. Τοτε πιστεψτε με τα πράγματα ειναι πολύ πιο ευκολα Το δύσκολο ειναι να βρεθεί το άτομο.
Επίσης στη κτηνοτροφία εχουμε δυο περιόδους Τη Χειμερινή και τη καλοκαιρινή.
Το χειμώνα τα πράγματα είναι πιο εύκολα και πιο ξεκούραστα, σε αντίθεση με το καλοκαιρι όπου το θερμόμετρο άλλα και η κουραση κτυπάνε κόκκινο. Στη καλοκαιρινη περίοδο εκτος απο όλλα τα άλλα θα πρέπει να φροντίσετε και για τη τροφη του Χειμώνα.
Επίσης να αναφέρω ότι θα πρέπει να αποφασίσετε στην αρχη πως θέλετε να ασχοληθείτε με την κτηνοτροφία. Σαν ιδιώτης αγρότης, ή σαν εταιρεία. Κάθε λύση έχει τα σύν και τα πλήν.

Το πρώτο πραγμα που θα πρέπει να δωσετε μεγάλη σημασια ειναι το νερό. Οι αγελάδες απαιτουν πολύ νερό Υπολογιστε ότι μια αγελάδα πίνει μέσο όρο καθε μερα περιπου 90-100 λιτρα νερό
Αρα για κάθε 10 αγελάδες θέλουμε 1 τόννο νερό. Συν τις ανάγκες του σταυλου για καθαριοτητα
Δευτερο  σημαντικο ειναι η γη. Πρεπει να έχετε γη, για να καλλιεργειτε τη τροφη των αγελάδων Τριφυλλι καλαμποκι κλπ
Αρα χτιζουμε το σταυλο, εκει που εχει νερό, και αγοράζουμε ή ενοικιάζουμε γη για οργωμα, καπου εκει κοντά.
Τριτο σημαντικο πρόβλημα, ειναι τα απόβλητα του σταυλου. Πιστεψτε με ειναι προβλημα διοτι οι αγελάδες δεν κανουν άλλη δουλεια ολη μερα απο το να αφηνουν κοπρανα, τα οποια σε λιγο διαστημα, θα αποτελουν προβλημα Εαν εχετε γη μπορειτε να τα χρησιμοποιησεται για λιπασμα. Επίσης μπορείτε να βρείτε να πουλάτε τα κόπρανα για κοπριά.
Και Τέταρτο πρόβλημα που πιθανον να αντιμετωπίσεται, είναι να βρειτε ειδικευμένο προσωπικο, εαν δεν εχετε δικο σας ανθρωπο να σας βοηθησει. Μπορει να ακουγεται χαζο, άλλα δεν ειναι, καθόλου ευκολο. Οι νεοι δεν ασχολουνται και πολύ σήμερα με το επάγγελμα.  Οι πιο πολλοι παλιοι εχουν τα δικά τους και ετσι ειναι δυσκολο να βρεις έμπειρο και έμπιστο προσωπικο.
Εαν δε η μονάδα που θέλετε να κάνετε δεν ειναι κοντα σε πυκνοκατοικημενη πόλη τότε θα έχετε μεγάλο πρόβλημα με το θέμα αυτό. Θα πρέπει να βρειτε προσωπικό από αλλου το οποιο θα πρεπει να το ποτιζετε να το ταιζετε και να κοιμουνται κάπου.Προσωπικά ήτανε απο τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετώπισα
Και Πέμπτον και τελευταίο ειναι η τροφή που πρέπει να τρωνε οι αγελάδες.
Αυτη διαφέρει ανάλογα με την εποχή, με τη κατάσταση της αγελάδας, με το εαν εχει γεννήσει κλπ. Τα πρώτα 1-2 χρόνια θα πρέπει να συμβουλευεσται κάποιον ειδικό οπωσδήποτε, μέχρι να μάθετε εμπειρικά, τι ακριβώς θα πρέπει να δίνετε. Είναι κρίμα να χάσετε ζώα απο αυτό το λόγο.

Χειμερινή περίοδος
Μια ημέρα στο στάβλο
Ας ξεκινήσουμε να δουμε μια τυπική ημέρα στο σταυλο
Ξύπνημα στις 6.15 - 6.30 Καφές και πάμε για το πρωινό αρμεγμα.
Καθαρίζουμε τα δοχεία του γάλακτος, και μπαίνουμε στο σταυλο. Ξεκινάμε με μια πρώτη καθαριότητα, επειδη τα ζωα θα εχουν βρωμίσει το χωρο κατα τη διάρκεια της νυχτας, και κατόπιν προχωράμε στο αρμεγμα.
Το πόσο θα κρατήσει εξαρταται από το πόσες αγελάδες έχετε ποιός κάνει το άρμεγμα, και εαν κάνετε μηχανικο αρμεγμα ή με το χέρι.
Για παράδειγμα άρμεγμα με το χέρι για 3 αγελάδες θα κάνετε περίπου 25 με 30 λεπτά. Για μηχανικό δεν ξέρω, γιατί δεν έχω χρησιμοποιήσει μηχάνημα.
Εαν έχουμε και νεογέννητα μοσχαράκια, τότε τα ταιζουμε με μπιμπερό, συνήθως από γάλα που κραταμε απο τη μάνα. Εγώ στην αρχη τις πρωτες ημέρες τα άφηνα απευθείας να τραβάνε γάλα από τη μάνα τους (και έτσι πρέπει να γίνεται) άλλα υστερα απο 20-25 ημέρες άρχισα να τα ταιζω με μπιμπερό γιατί δημιούργησαν πρόβλημα στους μαστους των αγελάδων απο τα τραβήγματα και τα δαγκώματα.

Αφου πάρουμε το πρωινό γάλα, και το μεταφέρουμε στο χώρο που έχουμε για την αποθηκευσή του, συνεχίζουμε με το πότισμα των ζώων.
Συνήθως το πρωί δεν πίνουν παρα πολύ νερό, και ισως βολευτειτε με ενα κουβά 15 λιτρα για κάθε αγελάδα. Αντε στη χειρότερη να πιει 2 κουβάδες.
Εαν δεν ειναι η περίοδος που βγαινουν εξω τα ζωα να βοσκησουν, ακολουθει το τάισμα των ζώων. Εαν ειναι η περίοδος που μπορουν να βγουν εξω, τα παμε στο λιβάδι για βοσκή.
Συνεχίζουμε με ενα καλό καθάρισμα του σταυλου από τα κόπρανα.
Κάτα τις 8.30 περίπου έχουμε τελειώσει από το σταυλο και πάμε να κάνουμε το τυρί.

Η διαδικασία για να φιάξουμε τυρι απαιτει περιπου 1.30 ώρα με 45 λεπτα κενο (οσο περιμένουμε για να πηξει το τυρι) Για το τυρί υπολογίστε οτι χοντρικα 10 κιλα αγελαδινό γάλα δινουν 1 κιλο και κάτι τυρι. Δεν θα περιγράψω εδω τη διαδικασία γιατί έχει πολλά βίντεο στο internet σχετικά με το θέμα.
Μετα μπορουμε να κανουμε ενα διάλλειμα εαν δεν εχουμε άλλες δουλειες (πράγμα σπάνιο.)
Στο σταυλο θα ξαναπάμε κατά τις 10.30 με 11.00 για να ξαναβάλουμε τροφή (εαν δεν εχουμε βγάλει τα ζωα εξω για βοσκή.)
Στις 12.00 το μεσημέρι πρέπει να ποτίσουμε τις αγελάδες και τα μοσχάρια. Εαν δεν εχουν βγει έξω για βοσκή τότε θα πρεπει να κάνουμε και ενα καθάρισμα στο σταυλο ξανα απο τα κόπρανα.
Το μεσημέρι θα πιει κάθε αγελάδα 2-3 κουβαδες νερό. Ποτίζουμε, μετά συμπληρωνουμε λιγο φαγητο και καθαριζουμε
Μετα διαλλειμα μεχρι τις 17.30 όπου θα πάμε να συμπληρώσουμε φαγητό και ξανά διαλλειμα.
Στις 19.00 θα ξεκινησει το βραδυνό άρμεγμα ποτισμα και καθάρισμα
Εαν έχουμε τις αγελάδες έξω για βοσκή πάμε και τις φέρνουμε μεσα Εαν οχι πάμε κατευθειαν στο σταυλο.
Αυτο θα τελειωσει κατά τις 20.30 (Μιλάμε πάντα για 3 αγελάδες και 3 μοσχάρια που συντομα θα γινουν 5 αγελαδες και 5 μοσχάρια) Το βράδυ θα πιουν πάλι συνήθως 2 κουβαδες νερό η κάθε μία.

Οπως θα παρατηρησατε, ναι μεν το ωράριο ειναι μεγάλο, άλλα εχει και κάποια διαλλειματα
Αλλα δεν είναι ακριβώς έτσι.
Ενα αγροκτημα δεν εχει μονο αγελάδες Εχει και γη όπου παιρνουμε τη τροφη για τα ζώα, και φυτεύουμε συνηθως και τα δικά μας για το σπίτι.
Εχει και άλλα ζωα, όπως κότες, γουρουνια, κατσικια κλπ γιατι θα πρεπει να ειμαστε βλάκες να εχουμε αγροκτημα και να μην εχουμε και τα δικα μας ζωα. Ολα αυτα απαιτουν φροντιδα που την κάνουμε τις κενες ωρες που εχουμε απο το σταυλο.

Με τη γη δεν χρειάζεται να ασχολούμαστε κάθε ημέρα Αναλογα με το τι έχουμε φυτέψει υπάρχουν συγκεκριμμένες ημέρες το χρόνο όπου γινονται κάποιες δουλείες. Αλλα να θυμάσται ότι αυτες τις ημέρες είναι με πλήρη απασχόληση από το πρωί μέχρι το βράδυ. Με λίγα λόγια μας βγαίνει ο πάτος στη δουλειά υτές τις ημέρες.

Καλοκαιρινή περίοδος
Εδώ τα πράγματα αλλάζουν. Απο το Απρίλιο-Μαιο περίπου μεχρι και το Οκτόβρη-Νοέμβρη (ανάλογα με τη περιοχή και το κλίμα) τα ζώα πρέπει να τα βγάζουμε εξω να βοσκάνε για να γλυτώσουμε λεφτα απο τις τροφές άλλα και επειδη είναι καλύτερη η τροφή.
Εδω ξεκινάει ο Γολγοθάς του κτηνοτρόφου Πρέπει να τα πηγαινει στο λιβάδι το πρωι να τους αλλάζει θέση καθε 1-2 ωρες και το μεσημέρι να τα πάρει και να τα πάει για πότισμα Μετά να τα ξαναεπιστρέψει στο λιβάδι και να τα ξαναπάρει πίσω στο αγροκτημα κατα τις 7 το βραδυ αφου τα ξαναποτίσει πάλι. Φανταστειτε οτι αυτο γινεται με θερμοκρασιες 38-40 βαθμους και το πηγαινε ελα ειναι αρκετο με χιλιάδες μυγες και κάποιες απο τις αγελάδες να τραβάνε δεξια αριστερα 
Εδώ μια εναλλακτικη λύση είναι η εξης Υπάρχουν συνήθως καποιοι  βοσκοί όπου τους δινεις τα ζωα το πρωι αυτοι τα αμολάνε σε δημόσιες εκτάσεις, και τα παιρνεις το βραδυ πισω Ετσι γλυτωνεις όλα τα ενδιάμεσα.
Ενδεικτικα να αναφέρω ότι στη περιοχη που ειμαι εγω στη ρουμανια παιρνουν 80 ευρω το κεφάλι για όλη τη σαιζον. Αλλα να ξερετε ότι σε αυτη τη περιπτωση το ζωο δεν θα ταιστει τόσο καλά όσο να το είχατε εσεις στην επιβλέψη σας.
Και άλλο σενάριο είναι εαν εχετε πολλά ζωα να έχετε δικους σας βοσκους να κάνουν τη δουλεια αυτη, σε δικά σας κτηματα.
Εδω εαν η τροφη ειναι καλή θα δειτε και διαφορά στη ποιότητα του γάλακτος. Θα έχει πιο πολλά λιπαρά σε σχέση με το χειμώνα.Να θυμάστε πάντα οτι παράλληλα με το χορτάρι θα πρέπει τα ζώα να ταιζονται συμπηρωματικά και με άλλες τροφές. Συμβοτλευτείται εναν ειδικό για το τι πρόγραμμα θα πρέπει να ακολουθήσεται.

Παράλληλα με τα ζωα, τη περίοδο αυτη, θα πρέπει να φροντισουμε και για τη τροφη του χειμωνα Θα πρεπει να κοψουμε χορτο, και να σπειρουμε και να μαζεψουμε καλαμποκι και τριφυλλι,
Αυτα ειναι τα ελάχιστα που πρεπει να κανουμε.
Εαν εχουμε δικες μας εκτάσεις τα κάνουμε εκει αλλιως ενοικιάζουμε γη. Σε αυτη τη φαση θα χρειαστει τρακτερ για να οργωσει και να σπειρει, καρο με αλογο, ή εναλλακτικα τρειλερ, για να μεταφερουμε το χορταρι, το καλαμποκι, και το τριφυλλι στο κτημα.
Θα χρειαστουμε και ανθρωπους για τα χωράφια οταν θα γινονται αυτες οι δουλειες.
Επίσης θα πρεπει να φροντισουμε και για αποθηκευτικους χωρους για τα τροφιμα
Και φυσικα οταν θα πρεπει να πάμε στα χωράφια θα πρεπει να αφησουμε καποιον πισω στο σταυλο.

Γενικά το καλοκαίρι χτυπάνε κόκκινο η κούραση και ο ιδρώτας για τον κτηνοτρόφο και δεν το συζητώ ότι θα το κάνετε αυτό μόνος Χρειάζεστε οποσδήποτε άτομα.

Διάθεση προιόντων
Και φυσικά υπάρχει και το κομμάτι όπου πρέπει να πουλήσουμε τα προιόντα που παράγουμε
Εκεί οι λύσεις διαφέρουν ανάλογα με τη ποσότητα γάλακτος που παράγουμε, τη περιοχή, τη χώρα, τα μέσα που έχουμε, και τις γνωριμίες με τοπικους εμπόρους.
Μπορούμε να πουλάμε το γάλα είτε στη τοπική αγορά, είτε εαν έχουμε κάποια αξιόλογη παραγωγή σε κάποια μεγάλη εταιρεία γαλακτοκομικών, ειτε σε κάποια τοπική γαλακτοκομική επιχείρηση εάν υπάρχει.
Μπορούμε να παράγουμε τυρί απο το γάλα μας, και να πουλάμε το τυρί πού είναι μια πιο συμφέρουσα λύση, αρκει να υπάρχει αγοραστικό ενδιαφέρων.
Ακόμα μπορουμε να παράγουμε τυρί, και να το πουλάμε σε κάποια επιχείρηση που φιάχνει τυρόπιτες για παράδειγμα, ή να κάνουμε συνδυασμό σε κάποιες απο αυτες τις λύσεις.
Εγώ επειδή τώρα στην αρχή με 5 αγελάδες από τις οποίες οι 2 ειναι εγκυες και δεν παιρνω γάλα, έχω μικρή παραγωγή γάλακτος (περίπου 50-60 λίτρα την ημέρα) προτιμω να το κανω τυρί και να το πουλάω μόνος μου στη τοπική αγορά. Ψαχνω να βρω όμως καποιο μαγαζί να συνεργαστώ.

Σημειωση Εαν φθασουμε στο σημείο να παράγουμε γάλα σε ποσότητα αρκετη ώστε να το πάρει μια μεγάλη βιομηχανια γάλακτος θα χρειαστουμε και κάποιον επιπλέον εξοπλισμό όπως δεξαμενή γάλακτος πχ και σίγουρα αλμεκτικές μηχανές. Εαν μιλάμε για ποσότητα αγελάδων που ξεπερνουν τις 25-30 τότε θα χρειαστούμε άλλες εγκαταστάσεις σταύλων ενα μικρό χημείο καζάνια, βραστήρες, και σταθερό αλμεκτικό συγκρότημα, κάτι που αποτελεί πολυδάπανη επένδυση.
Τελειως ενδεικτικά να αναφέρω ότι όταν κοιταγα τιμές για μεταχειρισμένα αλμεκτικά συγκροτήματα οι τιμές ξεκινουσαν από 50.000 Ευρώ και έφθαναν μεχρι και 250.000 ευρω